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– Livraison à 20€ pour la Rochelle CDA
– Livraison à 30 € pour la Première partie de l’Île de Ré : 17580 / 17630 / 17940 / 17410 / 17740
– Livraison à 50 € pour la Seconde partie de l’Île de Ré : 17590 / 17670 / 17111 / 17880
HORS ZONE DE LIVRAISON – TARIF SUR DEMANDE
Rollmops de truite de la maison Bellet, crème aux algues et perles de citron
Médaillon de homard comme un bonbon, et crémeux d’oursin
Blinis, houmous de butternut à l’huile de truffe ,et nougatine de graines de courge
Cube de canard laqué au sésame, et wasabi sur un palet de navet daïkon
Truffe de foie gras en coque de chocolat, et piment d’Espelette
Tartelette de tartare de langoustine, aux herbes fraîches et voile de soja
Maki de légumes
Crème de moutarde, vinaigrette aux fruits de la passion et cacahuètes de wasabi
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Foie gras au naturel
Chutney d’échalote et raisin, toast de pain de maïs
ou
Carpaccio de noix de coquilles Saint-Jacques
En bouillon à la réglisse et badiane, tartare de légumes et condiments
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Filet de veau contisé au lard de Colonatta
Palet de pomme de terre et rosace truffée, cromesquis de foie gras et jus de veau corsé
ou
Lotte en Kadaïf
Mousseline de potimarron, légumes d’hiver variés et rôtis, vierge de coques
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Le coeur-cake
Crémeux à la vanille et au gingembre, marmelade aux 3 agrumes et caramel hautain
Canon de poireau brûlé,
Salade d’écrevisses et coques, rouille et croûtons dorés
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Volaille farcie aux fruits secs
Écrasée de pomme de terre, carotte glacée et jus de veau aux cranberries
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Le lingot de royal au chocolat
Crème anglaise au praliné à l’ancienne
Saumon en 2 façons,
Rillette de saumon et pétale de saumon fumé et blinis
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Suprême de volaille
Pomme Anna et sauce aux champignons
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Délice de l’Île de Ré
Crème anglaise vanille
Comme au Restaurant
Vente à emporter la Rochelle & Rochefort
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Ouvert uniquement pour les Fêtes de fin d’année et la Saint-Valentin
par Grégory Coutanceau
Le poireaux vinaigrette du Bon Temps
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L’oeuf en meurette et sa garniture grand-mère, mouillettes aux sarrasin
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Paleron de boeuf braisé au vin rouge, spaetzles poêlés et pleurotes persillés
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Poire pochée au vin et épices douces, ganache chocolat noir « valrhona » et sorbet chocolat noir
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Mignardises
