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– Livraison à 20€ pour la Rochelle CDA
– Livraison à 30 € pour la Première partie de l’Île de Ré : 17580 / 17630 / 17940 / 17410 / 17740
– Livraison à 50 € pour la Seconde partie de l’Île de Ré : 17590 / 17670 / 17111 / 17880
HORS ZONE DE LIVRAISON – TARIF SUR DEMANDE
Tartelette de truite de la maison Bellet et caviar d’Aquitaine
Maki de canard de Mr Morille et légumes croquants
Poireau au yuzu et langoustine glacée à la bisque
Polenta aux algues, émulsion de brocoli et chou brûlé
Médaillon de homard nacré, palet de betterave et crème au vinaigre de framboises
Lollipop de foie gras et pineau des Charentes
Saumon en 2 façons, rillette de saumon et pétale de saumon fumé et blinis
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Suprême de volaille, pomme Anna et sauce aux champignons
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Délice de l’Île de Ré, crème anglaise vanille
Queue de langoustine nacrée, tartare de céleri rave lié à la mayonnaise d’oursin
Vinaigrette acidulée à la salicorne et pickles de céleri branche
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Noix de coquilles Saint-Jacques snackées et déglacées au gin de l’île de Ré
Houmous de cocos de Vendée, vierge aux algues, œufs de truite et foccacia aux algues
ou
Compression de foie gras de canard de Mr Morille
Chutney de mangue, crumble à la noisette, gel acidulé aux fruits de la passion et tranche de pain rustique
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Quasi de veau au lard de Colonnata, cromesquis d’os à moelle
Carotte fane glacée et fumée, feuille à feuille de pomme de terre à la truffe et jus de veau en demi-glace
ou
Médaillons de lotte rôtis au beurre
Palet de risotto snacké au citron vert et bisque de langoustines et coques
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Le Love-cake
Cœur de chocolat noir de la maison Valrhona, pistache et yuzu
Comme au Restaurant
Vente à emporter la Rochelle & Rochefort
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Ouvert uniquement pour les Fêtes de fin d’année et la Saint-Valentin
par Grégory Coutanceau
Le poireaux vinaigrette du Bon Temps
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L’oeuf en meurette et sa garniture grand-mère, mouillettes aux sarrasin
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Paleron de boeuf braisé au vin rouge, spaetzles poêlés et pleurotes persillés
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Poire pochée au vin et épices douces, ganache chocolat noir « valrhona » et sorbet chocolat noir
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Mignardises
