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A l’occasion des fêtes de fin d’année, le chef Grégory Coutanceau vous propose un menu d’exception à déguster à la maison en famille ou entre amis !
Vous serez livrés dans la tranche horaire choisie lors de votre commande.
Le montant s’adaptera automatiquement lors de la prochaine étape, en fonction de votre code postal :
– Livraison à 20€ pour la Rochelle CDA
– Livraison à 30 € pour la Première partie de l’Île de Ré : 17580 / 17630 / 17940 / 17410 / 17740
– Livraison à 50 € pour la Seconde partie de l’Île de Ré : 17590 / 17670 / 17111 / 17880
HORS ZONE DE LIVRAISON – TARIF SUR DEMANDE
- Pain nordique au beurre truffé et jambon blanc cuit au torchon
- Navette de homard à la mayonnaise d’oursin
- Mini briochin à l’anguille fumée, crème de sésame noir
- Bretzel de bœuf fumé maison et beurre d’algue de l’Ile de Ré
- Blinis à la mayonnaise d’oursin et noix de coquilles Saint-Jacques et caviar d’Aquitaine
- Bille de foie gras de Mr Morille au vieux pineau des Charentes sur pain d’épices et feuille d’or
- Palet de betterave pickles, mayonnaise de corail et médaillon de homard
- Rollmops de canard aux légumes croquants
- Sablé aux algues de l’Ile de Ré, mousse de salicorne et langoustine
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Pressée de foie gras de canard de Mr Morille à l’anguille fumée
Chutney de pomme et noisettes, gel de pomme Granny Smith, brioche toastée
ou
Demi-homard nacré, déclinaison de céleri, pulpe à l’huile de truffe
Brunoise croquante liée au corail, pickles et bisque de homard
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Croustillant de lotte en kadaïf,
Vierge de coques à l’huile de vanille, potimarron et carottes fanes rôties, sauce iodée
ou
Tournedos de bœuf,
Cromesquis de foie gras de canard, cèpes et châtaignes au lard de Colonnata, palet et mousseline de pomme de terre à la truffe, sauce périgourdine
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Buche « Alliance citron et noisettes »
Financier noisette, croustillant et crémeux au praliné, lemon curd, marmelade de citron au poivre Timut, ganache montée à la noisette
ou
Entremet « Quintessence »
Biscuit reconstitué aux spéculos, gelée de coing, mousse aux poires et pineau des Charentes, poires caramélisées
Poularde aux morilles, vieux légumes et champignons, sauce au vin liquoreux de Montbazillac
80€ de caution pour le contenant
Financier noisette, croustillant et crémeux au praliné, lemon curd, marmelade de citron au poivre Timut, ganache montée à la noisette
Biscuit reconstitué aux spéculos, gelée de coing, mousse aux poires et pineau des Charentes, poires caramélisées
- Financier aux amandes, crème de réglisse et éclats de chocolat « Pur Caraïbes » de la maison Valrhona
- Mini finger chocolat/passion
- Mini tartelette "comme un mont blanc"
- Mon p'tit chou à la clémentine
- Sablé breton, crémeux au citron et meringue française à la truffe
Comme au Restaurant
Vente à emporter la Rochelle & Rochefort
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Ouvert uniquement pour les Fêtes de fin d’année et la Saint-Valentin
par Grégory Coutanceau
Le poireaux vinaigrette du Bon Temps
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L’oeuf en meurette et sa garniture grand-mère, mouillettes aux sarrasin
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Paleron de boeuf braisé au vin rouge, spaetzles poêlés et pleurotes persillés
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Poire pochée au vin et épices douces, ganache chocolat noir « valrhona » et sorbet chocolat noir
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Mignardises
