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votre repas comme au restaurant pour les fêtes

en retrait ou en livraison à la rochelle & rochefort

A l’occasion des fêtes de fin d’année, le chef Grégory Coutanceau vous propose un menu d’exception à déguster à la maison en famille ou entre amis !

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Dates de retrait

24 | 31 Décembre 2023 de 14h à 17h

Dates de livraison

24 & 31 Décembre 2023 de 14h à 17h

Vous serez livrés dans la tranche horaire choisie lors de votre commande.
Le montant s’adaptera automatiquement lors de la prochaine étape, en fonction de votre code postal :
– Livraison à 20€ pour la Rochelle CDA 
– Livraison à 30 € pour la Première partie de l’Île de Ré : 17580 / 17630 / 17940 / 17410 / 17740
– Livraison à 50 € pour la Seconde partie de l’Île de Ré : 17590 / 17670 / 17111 / 17880

HORS ZONE DE LIVRAISON – TARIF SUR DEMANDE

Délai de commande

COMMANDE AU PLUS TARD +/- 48H AVANT LE RETRAIT OU LA LIVRAISON DE VOTRE COMMANDE

POUR UNE COMMANDE DE NOËL (24 DÉCEMBRE) - DERNIER DÉLAI - 22 DÉCEMBRE À 10H
POUR UNE COMMANDE DU NOUVEL AN ( 31 DÉCEMBRE)- DERNIER DÉLAI - 29 DÉCEMBRE À 10H

le menu célebration

63€

Tataki de thon rouge fumé
Brunoise de céleri au raifort, huile de graines de sésame, ciboulette et cacahuètes au wasabi
****
Compression de foie gras de Mr Morille au coing
Gel de Pineau des Charentes au poivre de Sichuan et brioche toastée
ou
Homard en kadaïf
Rémoulade de betterave et Granny Smith, coulis de burpees golden à l’estragon et noisettes torréfiées
****
Suprême de pintade et farce à la truffe noire « Tuber Mélanosporum »
Courge « Jack Be Little » confite et farcie, sauce Albufera
ou
Lotte en feuille de nori
Riz vénéré, châtaignes, carottes multicolores et bisque de langoustines safranée
****
Alliance exotique
Crémeux mangue-passion, biscuit aux agrumes et rhum vieux et coulis exotique et graines de fruit de la passion
ou
Délice aux épices
Mousse chocolat noir Komuntu 80% de la maison Valrhona, craquant praliné, ganache montée chocolat ivoire aux 4 épices et crème anglaise vanille de Madagascar
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la cocotte

un plat à partager pour 4 personnes

  • La Cocotte des Fêtes 139€

    Poularde aux morilles, vieux légumes et champignons, sauce au vin liquoreux de Montbazillac

    80€ de caution pour le contenant

le plateau de mignardises

pour terminer le repas

  • Le plateau des fêtes (30 pièces) 40€

    - Riz soufflé au chocolat et fruit de la passion
    - Mon p’tit chou comme un Paris-Brest façon Conticini
    - Finger de mangue et noix de coco
    - Sablé breton, cru cuit de pomme granny et crème double
    - Le Mont-Blanc

nouveauté

la frangipane du chef

  • Galette des rois avec les fèves officielles du Stade Rochelais

    Galette pour 4 personnes         24€
    Galette pour 6 personnes         32€
    Galette pour 8 personnes         40€
    Galette pour 10 personnes         48€

le menu des lutins

(portions enfants)
19€

Saumon en 2 façons, rillette de saumon et pétale de saumon fumé et blinis
****
Suprême de volaille, pomme Anna et sauce aux champignons
****
Délice de l’Île de Ré et crème anglaise vanille

les menus au restaurant

pour les fêtes de fin d'année

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Découvrez tous nos menus au restaurant pour les fêtes de fin d'année à la Rochelle, Rochefort et Margaux.
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coffrets-cadeaux

Grégory Coutanceau vous invite à découvrir une sélection de coffrets-cadeaux à offrir pour noël. Repas au restaurant, cours de cuisine, de pâtisserie, d'œnologie et de mixologie ! Il y en a pour tous les goûts.
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Ouvert uniquement pour les Fêtes de fin d’année et la Saint-Valentin

 

par Grégory Coutanceau

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La maison de cuisines Grégory Coutanceau

© Grégory Coutanceau Développement

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Plan de travail 1

- Réservation -

05 46 52 26 69

Menu du Beaujolais Nouveau

17 novembre 2022

33€

Le poireaux vinaigrette du Bon Temps
———————
L’oeuf en meurette et sa garniture grand-mère, mouillettes aux sarrasin
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Paleron de boeuf braisé au vin rouge, spaetzles poêlés et pleurotes persillés
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Poire pochée au vin et épices douces, ganache chocolat noir « valrhona » et sorbet chocolat noir
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Mignardises

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