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A l’occasion des fêtes de fin d’année, le chef Grégory Coutanceau vous propose un menu d’exception à déguster à la maison en famille ou entre amis !
Vous serez livrés dans la tranche horaire choisie lors de votre commande.
Le montant s’adaptera automatiquement lors de la prochaine étape, en fonction de votre code postal :
– Livraison à 20€ pour la Rochelle CDA
– Livraison à 30 € pour la Première partie de l’Île de Ré : 17580 / 17630 / 17940 / 17410 / 17740
– Livraison à 50 € pour la Seconde partie de l’Île de Ré : 17590 / 17670 / 17111 / 17880
HORS ZONE DE LIVRAISON – TARIF SUR DEMANDE
Navette au sésame, mayonnaise de wasabi, tataki de thon salade d’algues
Lobster roll, homard, crème safranée, laitue sucrine
Bun’s de gravelax de boeuf aux épices pastrami, ketchup de potimarron, salade de légumes
Mini pain bretzel, déclinaison de betteraves de couleurs au vinaigre balsamique
Opéra de foie gras
Gourmandise de céleri, à la truffe melanosporum
Bonbon de pintade, crème de champignons
Palet d’aspic de tartare d’huîtres et salicorne sur pain de seigle
Blinis de sarrasin, gravelax de truite marinée au cognac, zestes de citrons laquée au soja
Coupole de chair de crabe au gingembre
Panée aux herbes fraîches, saladine de céleri, pomme granny et salicorne
ou
Coupole de céleri au gingembre 🌿
Panée aux herbes fraîches, saladine de céleri, pomme granny et salicorne
ou
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Twister de Foie gras de Monsieur Morille
Caramel au beurre salé, gel de Sève de Joie et brioche toastée
ou
Finger de Mousseline de Noix de Saint Jacques snackée
Et ciboulette, chips, choux fleurs de couleurs en coulis et en pickles à la vanille grand cru
ou
Palet de betterave confit et grillé 🌿
Houmous de betteraves jaune et chioggia et chips, huile de persil
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Pithiviers de filets de Caille aux cèpes et pousses d’épinards
Légumes racines confits à la graisse de canard, jus court aux senteurs des sous-bois
ou
Pavé de lotte en croûte d’agrumes
« Confy » de carottes de couleurs au sumac, sauce de légumes corsée
ou
Mille-feuilles de légumes racines à la truffe noire « Tuber Melanosporum »🌿
Pommes de terre, ratte, pickles et jus corsé de légumes
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La boule de neige aux saveurs exotiques
Mousse légère à la noix de coco, coeur coulant de mangue, fruits de la passion frais et zestes de combava, biscuit pain
de Gênes à la banane, croustillant noix de coco et coulis exotique vanillé
ou
La vague choco-épices
Mousse chocolat noir Caraïbes 66%, insert crémeux chocolat blanc, biscuit pain d’épices et son croustillant praliné noisette, glaçage rocher et crème anglaise aux 4 épices
Ballotine de pigeon au foie gras, mille-feuille de patate douce et céleri, jus corsé à l’oignon confit
100€ de caution pour le contenant
Duo de truffes chocolatées
Mini chou crémeux kalamansi
Bouchée Mont Blanc
Financier noisette et orange sanguine
Tartelette spéculoos, poire et ganache montée à la
cannelle
Comme au Restaurant
Vente à emporter la Rochelle & Rochefort
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Ouvert uniquement pour les Fêtes de fin d’année et la Saint-Valentin
par Grégory Coutanceau
Le poireaux vinaigrette du Bon Temps
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L’oeuf en meurette et sa garniture grand-mère, mouillettes aux sarrasin
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Paleron de boeuf braisé au vin rouge, spaetzles poêlés et pleurotes persillés
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Poire pochée au vin et épices douces, ganache chocolat noir « valrhona » et sorbet chocolat noir
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Mignardises
