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A l’occasion des fêtes de fin d’année, le chef Grégory Coutanceau vous propose un menu d’exception à déguster à la maison en famille ou entre amis !
Vous serez livrés dans la tranche horaire choisie lors de votre commande.
Le montant s’adaptera automatiquement lors de la prochaine étape, en fonction de votre code postal :
– Livraison à 20€ pour la Rochelle CDA
– Livraison à 30 € pour la Première partie de l’Île de Ré : 17580 / 17630 / 17940 / 17410 / 17740
– Livraison à 50 € pour la Seconde partie de l’Île de Ré : 17590 / 17670 / 17111 / 17880
HORS ZONE DE LIVRAISON – TARIF SUR DEMANDE
Pita de houmous de carotte à l’huile de noix, pickles de légumes au vinaigre de cidre
Navette, rillette de tourteau au safran et légumes croquants
Bretzel de tapenade de cèpes et magret de canard fumé
Bun’s de mousse de foie gras et chutney à la mangue
Cube de potimarron et crème de truffe noire « Tuber Melanosporum »
Tartelette de foie gras, façon crème brûlée
Blinis au sarrasin, rillette de chorizo et noix de coquille Saint-Jacques snackée
Sablé aux algues, mayonnaise au combava, sphère de tartare de langoustine et bisque
Roulé de volaille aux herbes fraîches en feuilles de Nori, crème acidulée et écrevisse
Gravelax de truite de la Maison Bellet à la betterave
Achards de betterave, perles de citrons et crème acidulée
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Marbré de foie gras de Mr Morille aux pommes Granny Smith
Caramel au beurre salé, gel de Sève de Joie et brioche toastée
ou
Tartare de homard et coquillages aux salicornes
Coulis de potimarron en chaud-froid, huile de homard et graines de courge caramélisées
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Magret de canard de la Maison Morille
pommes Dauphine à la truffe noire, légumes racines confits à la graisse et jus corsé aux airelles
ou
Noix de coquilles Saint-Jacques et langoustines
Comme un boudin blanc, chou-fleur et estragon, jus des têtes corsé
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Notre Forêt Noire aux poires et fève de Tonka
Biscuit au cacao, mousse au chocolat de la maison Valrhona, ganache montée au chocolat, coeur de poire confite et fève de Tonka
ou
Bûchette au citron Cédrat et praliné de sésame noir
Biscuit madeleine, mousse au citron Cédrat, coeur de Curd Lemon et praliné au sésame
Roulé de veau Orloff, rattes, petits légumes confits et coing, sauce au cèpes
100€ de caution pour le contenant
Diamant, ganache montée à la pistache et cerise Amarrena
Sucette exotique
Brownie aux noix pécan, crème diplomate pécan
Tarte Mont-Blanc aux myrtilles
Chou au citron et praliné aux noisettes
Comme au Restaurant
Vente à emporter la Rochelle & Rochefort
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Ouvert uniquement pour les Fêtes de fin d’année et la Saint-Valentin
par Grégory Coutanceau
Le poireaux vinaigrette du Bon Temps
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L’oeuf en meurette et sa garniture grand-mère, mouillettes aux sarrasin
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Paleron de boeuf braisé au vin rouge, spaetzles poêlés et pleurotes persillés
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Poire pochée au vin et épices douces, ganache chocolat noir « valrhona » et sorbet chocolat noir
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Mignardises
